CURSO DE APERFEIÇOAMENTO DE SORVETES 12/07/2018

Esse primeiro curso tem como objetivo aprofundar a técnica de desenvolver receitas, baseando-se na regra de balanceamento de caldas dos principais ingredientes utilizados na produção de sorvetes.
Ideal para  todos que desejam entender a composição de caldas base de leite, bem como desenvolver receitas  singulares, com diferentes texturas e apelos.  Além do conteúdo teórico analisamos sensorialmente diversos sorvetes e desenvolvemos juntos novas receitas.

Curso de aperfeiçoamento. Destinado a quem já atua  na área de sorvetes. Recomendamos trazer  calculadora. Esse curso não inclui produção de sorvetes.

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Objetivos

- Contextualização de matemática básica destinada ao balanceamento de caldas.

- Seleção das principais matérias primas e ingredientes

- Desenvolvimento de receitas de forma tradicional

- Análise sensorial de diferentes sorvetes.

- Panorama de produtos e maquinários necessários

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Cronograma

09h00 – 11h30 Teoria base

11h30 – 12h00 Panorama de maquinários

12h00 – 12h30 Início dos cálculos

12h30 _ 13h30 Pausa para almoço (Incluso)

13h30 – 14h00 Continuação dos cálculos 

14h00 – 15h30 Análises  e discussões.

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A participação de crianças no curso não é permitida.

É proibido uso de bermudas, chinelos e bonés.

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Data: 12/07/2018.

Horário: Das 9h00 às 15h30, com intervalo para o almoço.
Local: Doremus Alimentos Ltda.
Custo: R$200,00. (por pessoa)

Forma de pagamento: Depósito antecipado.
Faça sua inscrição: 11 2436-3333
Email: cursos.sorvetes@doremus.com.br