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CURSO DE PERFECCIONAMIENTO DE SORBETES 12/07/2018

Este primer curso tiene como objetivo profundizar la técnica de desarrollar ingresos, basándose en la regla de equilibrio de caldas de los principales ingredientes utilizados en la producción de helados.
Ideal para todos los que desean entender la composición de caldos base de leche, así como desarrollar recetas singulares, con diferentes texturas y llamados. Además del contenido teórico analizamos sensiblemente diversos helados y desarrollamos juntos nuevos recetas.

Curso de perfeccionamiento. Destinado a quien ya actúa en el área de helados. Recomendamos traer la calculadora. Este curso no incluye la producción de helados.

Objetivos

- Contextualización de matemáticas básica destinada al equilibrio de caldas.

- Selección de las principales materias primas e ingredientes

- Desarrollo de ingresos de forma tradicional

- Análisis sensorial de diferentes helados.

- Panorama de productos y maquinarias necesarias

 

Calendario

9h00 - 11h30 Teoría básica

11h30 - 12h00 Panorama de maquinaria

12h00 - 12h30 Inicio de los cálculos

12h30 - 13h30 Pausa para el almuerzo (incluido)

13h30 - 14h00 Continuación de los cálculos

14h00 - 15h30 Análisis y discusiones.

 

FECHA: 12/07/2018.

Horario: 9h00 a las 15h30, con intervalo o almuerzo.

Ubicación: Doremus Alimentos Ltda.

Costo: R $ 150,00. (por persona)

Forma de pago: depósito anticipado.

Haga su inscripción: 11 2436-3333

Correo electrónico: cursos.sorvetes@doremus.com.br